Co można zrobić z cukinii?

MAGDALENA BURY • dawno temu

Sezon na cukinię trwa! Najwyższy więc czas wykorzystać to w kuchni i stworzyć niebanalne, przepyszne i zdrowe dania. Pamiętajmy, że to właśnie najmłodsze cukinie są najsmaczniejsze.

Tarta z cukinią

Idealnym pomysłem na szybką i zdrową kolację jest tarta z cukinią. Ciasto kruche przygotowujemy z podstawowego przepisu:

200 g mąki pszennej,
60 g ciepłej wody,
jednego jajka,
połowy kostki masła.

Starcie masła na tarce znacznie ułatwi późniejsze wyrabianie. Nie masz stolnicy? Bez paniki, ciasto szybko wyrobisz w misce. Pieczemy w 220 stopniach Celsjusza przez ok. 20 minut. Moje ciasto zawsze wychodzi perfekcyjne!

Składniki naszego farszu z cukinii to:

Zobacz również: Zapraszamy do otwartej kuchni Michała Molendy

2 cukinie,
50 g masła,
dymka,
szczypiorek,
3 jajka,
150 ml śmietany 30%,
przyprawy do smaku.

Startą cukinię smażymy na maśle z dymką, następnie dodajemy pozostałe składniki zmiksowane wcześniej.

Na kruche ciasto wykładamy podsmażoną cukinię, a następnie wylewamy masę jajeczną. Pieczemy do 30 minut.

Przękaski z cukinią

Z cukinii możemy tworzyć także szybkie przekąski na ciepło. Cukinie dzielimy na pół i wydrążamy z nich miąższ, który dusimy następnie z czosnkiem na rozgrzanej oliwie. Kolejnym etapem jest doprawienie farszu, np. ziołami prowansalskimi.

Łódeczki z cukinii napełniamy farszem i pieczemy 20 minut w piekarniku. W tym czasie przygotowujemy serek kozi z pokrojoną miętą i przyprawami (solą, pieprzem). Tak przygotowany serek nakładamy na łódeczki z farszem i gotowe!

Pizza z cukinią i rukolą

Każda z nas posiada swój sekretny przepis na ciasto do pizzy. Tym razem do sprawdzonego podkładu dodamy m.in. cukinię. Ciasto smarujemy sosem pesto, na który nakładamy po kolei: mozarellę, cukinię i orzeszki pini.

Upieczoną pizzę polewamy delikatnie miodem i układamy na niej rukolę.
Pizza jest bardzo lekka i może być propozycją obiadu dla wegetarian.